在你的城市里，有没有一间最不想告诉别人的口袋食堂？
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Video by 造洋饭书
这是我第四次来，也是第二次写这间餐厅了。
第一次是我的老板带我来喝酒，那时这里还是一个刚开两天的隐秘小馆，没有熟人带都找不到的那种。
这一次换我带助理小朋友们来吃饭，主要是便宜，搞团建比较省钱。
🥡Bistro 3
由台湾主厨 Jason 主理的 Bistro 3 ，是间主打 Fun dining 的中式小酒馆，料理轻松好吃，调酒也很好喝。
上次写了之后，不知道有没有同学来吃过？20多个座位，当晚也是预订全满。
Bistro 3 的菜单翻新非常快，几乎每次都有新鲜感，之前都是单点，这次多了一套主题菜单，¥480五道菜，代表「金木水火土」五行和「辣甜咸苦酸」五味。
· course 1 ·
「 金 」
一碟扇贝薄切，配烤椰子片和柚子胡椒味的冰激凌，入口鲜冲，回味带着椰子的柔甜和柚子的清香。
· course 2 ·
「 木 」
火烤伊比利亚猪肉，盖在绿色菠菜脆片下，搭配青酱和绿番茄。
其中一丝烟熏甜味，大概符合五行中「木」的主题。
· course 3 ·
「 水 」
水，自然是海鲜啦。
切开黑色墨鱼脆皮，里面是白嫩的鳕鱼肉，也是摆盘最好看的一道，就好像一碟盘中的枯山水。
· course 4 ·
「 火 」
五成熟的牛排切片纹理漂亮，口感软嫩富有嚼劲，以微甜的甜菜泥和微苦的红菊苣酱减少油脂带来的腻感。
· course 5 ·
「 土 」
甜品是杨枝甘露布丁，切开后里面有流心。
金木水火土五道菜，分别对应着白绿黑红黄五种颜色，接下来我们四个人又把菜单上的单点菜式也刷了一遍。
· course 6 ·
牡丹虾
当日的隐藏菜品，双吃做法的牡丹虾。
虾头酥炸，虾肉刺身，还熬制了一点虾油，吃的时候淋上去，虾鲜味浓郁，口感甜糯，还不错。
· course 7 ·
鹅肝春卷
之前吃过的鹅肝春卷，这次做的更好了。
主要是外皮干爽许多，油腻感消减不少。
· course 8 ·
和牛沙拉
生牛肉 + 温泉蛋，一看就是我的菜。
切开鸡蛋让金黄温暖的蛋液流出，配以葡萄酒醋的调味，整碗沙拉料足又清爽。
· course 9 ·
鳌虾浓汤
敲碎脆片，让虾肉落入汤碗之中，是好玩的吃法，不过鲜味并没有期待中那么浓。
· course 10 ·
椒麻鱼
马头鱼一边锅煎一边浇油，酥脆的鱼鳞下是香嫩的鱼肉，比上一版水煮鱼更多一层口感，调味用了鲜爽的花椒，集体好评。
· course 11 ·
口水鸡
诶这个菜好像我做的"新版白切鸡"。
也是低温慢煮的做法保持鸡胸肉的嫩度，配合芝麻红油以及香菜Paste，鲜辣开胃。
· course 12 ·
罗望子春鸡
另一道鸡肉料理，填馅儿的烤春鸡，切开后满是惊喜，鸡肉香嫩得就像吊烧小乳鸽，抹上酸甜的罗望子酱，是我最喜欢的一道菜。
· course 13 ·
烤羊膝
上桌的时候还蛮有气势的，整根烤羊膝搭配甜薯泥和紫薯片，看视频里我切开的画面，就知道肉有多嫩，如果羊腿上留一点肥边儿就更香了。
· course 14 ·
牛肉汤面 & 蟹黄意面
再次安利他们家的牛肉面，极嫩牛肉薄切，汤头鲜度饱满，面条爽口弹牙。
蟹黄意面选了手工宽面，以蟹黄蟹膏拌炒，两道面食都是每来必点。
我们 4 个人，两套 tasting menu + 单点菜 + 两瓶酒，一共¥2400，接下来是续TUA的甜品彩蛋。
· course 15 ·
因为 Bistro 3 离客从何处来很近，到了晚上，他们家会变成一间深夜小酒馆 + 甜品Bar（11点打烊，周五周六凌晨1点），于是我们饭后换到这家来续Tua~
晚上客人比较少，还好，我最喜欢的茉莉花千层，还剩最后一块。
在你的城市里，有没有一间你不想告诉别人的私房小馆？
Bistro 3
预订电话：010-64159837
客从何处来
预订电话：010-57012155
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